Receitas para as festas de fim de ano

Arroz Prático de Natal

Ingredientes

2 colheres de óleo

1 cebola média picada

2 xícaras de arroz cru, lavado e escorrido

2 sachês de Tempero SAZÓN Vermelho

2 colheres de SABOR A MI com Pimenta

4 xícaras de água fervente

1/2 xícara de amêndoas sem pele, torradas e fatiadas

1 copo de requeijão

Modo de Preparo

Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente. Acrescente o arroz, o Tempero SAZÓN e o SABOR A MI, e frite até ficar completamente envolvido. Adicione a água e deixe cozinhar, em fogo médio, com a panela semi tampada, por 15 minutos, ou até que o líquido seque.

Para tirar a pele das amêndoas, deixe-as de molho em água morna por 10 minutos antes de torrá-las (Se quiser, substitua-as por castanhas de caju). Junte-as com o requeijão, misture com o auxílio de um garfo e deixe por mais 2 minutos com a panela tampada. Retire do fogo e sirva em seguida.

Receita de Arroz Natalino

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres de azeite de oliva
  • sal a gosto
  • 3 xícaras de espumante
  • 1 xícara de damascos picados
  • 1 xícara de uva passa preta
  • 3 pimentas dedo de moça sem sementes picadas
  • 1 xícara de amêndoas em lâminas tostadas
  • 1/4 de xícara de salsinha picada

Modo de Preparo:

  1. Numa panela, coloque o azeite de oliva e refogue a cebola e em seguida o arroz.
  2. Adicione sal a gosto, e coloque o espumante e deixar secar.
  3. Desligar o fogo.
  4. Acrescente a uva passa, o damasco, a pimenta dedo de moça, a salsinha e as amêndoas.
  5. Misture bem, retire do fogo e sirva numa travessa.

Receita de Arroz com Lentilha

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz
1 dente de alho picado
1/2 xícara (chá) de lentilhas
1/2 cebola média picada
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas em rodelas
3 colheres (sopa) de azeite
3 xícaras (chá) de água quente
4 colheres (sopa) de cebolinhas cortadas
Sal a gosto

Como Fazer Receita de Arroz com Lentilha

1 – Lave bem o arroz e a lentilha.

2 – Doure a cebola e o alho no óleo, junte o arroz com a lentilha.

3 – Despeje a água com o sal, deixe que cozinhe até secar toda a água.

4 – Frite o restante da cebola em uma frigideira separada, deixe bem douradinha.

5 – Despeje o arroz já pronto com a lentilha em um refratário, coloque a cebola por cima e salpique a cebolinha.

Receita de Peru de Natal

Ingredientes do peru

  • 1 peça de peru
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 4 dentes de alho triturados
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de salsinha verde picada
  • Pimenta do reino e sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de manteiga derretida

Ingredientes do Recheio Econômico:

  • 100g de bacon em cubos
  • 1 unidade de linguiça calabresa defumada
  • 300g de carne moída
  • 100g de farofa ou farinha de mandioca
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho triturados
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de salsinha verde picada
  • Pimenta do reino e sal a gosto
  • Azeite para regar
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Modo de Preparo do Recheio Econômico:

  1. Frite o bacon, adicione a linguiça e a carne moída.
  2. Adicione a cebola, o alho e misture bem.
  3. Acrescente as azeitonas, a farinha e os demais temperos.
  4. Por fim acrescente a salsinha e reserve.

Modo de Preparo do Peru:

  1. Antes de começar descongele o peru conforme instruções da embalagem.
  2. Em seguida retire os miúdos que vem dentro do peru.
  3. Transfira o peru para uma travessa grande e levante delicadamente a pele do peito do peru, empurrando com a mão e coloque a manteiga derretida (esse processo vai deixar a carne do peru suculenta), abaixe a pele novamente siga a receita.
  4. Regue o interior de todo peru com azeite e vá colocando o recheio reservado, apertando levemente.
  5. Feche com palitos de dente essa área para que o recheio não vaze, ou se preferir costure.
  6. Para temperar o peru de natal, regue toda a superfície dele com o vinho.
  7. Esmague em pilão esmague o restante dos ingredientes e vá esfregando em toda a superfície do peru para que pegue bem o gosto.
  8. Com a ajuda de um palito, prenda as asas junto do peito e amarre com uma linha as duas perninhas dele, para ficar bem alinhadas na hora de servir.
  9. Em seguida cubra o peru de natal com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 220° por cerca de 1 hora e 40 minutos, ou até o o termômetro do peru saltar.
  10. Na metade do tempo regue com o caldo da travessa.
  11. Em seguida retire o papel alumínio e regue com o caldo e retorne ao forno a 240° por mais 20 minutos para ficar douradinho.
  12. Por último retire a linha do peru.
  13. Coloque o peru em uma travessa e antes de servir e decore com farofa ou frutas.

Lombo de Porco Assado no Forno

Ingredientes:

  • 2kg de lombo de porco
  • 2 xícaras de chá de vinho branco seco
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • Suco de 1 abacaxi maduro
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

  1. Coloque o lombo em uma travessa e tempere com o sal, o alho, a pimenta, o vinho, o caldo de legumes e o suco de abacaxi.
  2. Deixe marinando por no minimo 2 horas.
  3. Passado esse tempo transfira o lombo para uma assadeira, despeje o líquido e cubra com papel alumínio.
  4. Leve o lombo para assar em forno pré-aquecido, 180ºC, por 3 horas.
  5. Depois que o lombo estiver cozido retire do caldo e volte ao forno, em máxima, para dourar.
  6. Uma boa dica para o lombo não ficar ressecado, é você sempre regar com o próprio liquido que estiver na forma, por pelo menos 2 vezes durante o tempo de forno.

3 Receitas de Tempero Para Pernil

Tempero Tradicional

Ingredientes

2 kg de pernil desossado
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
1 cebola
4 dentes de alho
suco de 1 limão
1 colher de sopa de sal
1 ramo de alecrim
2 folhas de louro

1 – Bata o vinho, a cebola, o alho, o suco de limão e o sal no liquidificador.

2 – Em uma vasilha grande coloque o pernil, despeje a marinada, salpique o alecrim e o louro. Leve para geladeira, deixe descansar de um dia para o outro.

3 – coloque o pernil e os temperos em uma forma fechada com papel alumínio, leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 2 horas.

 

Tempero Agridoce

Ingredientes

2kg de pernil desossado
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
suco de 3 laranjas
suco de 2 limões
suco de 2 mexericas
1 cebola
4 dentes de alho
sal a gosto

Como Fazer Tempero Agridoce

1 – Em um liquidificador bata o vinho, o suco de laranja, o suco dos limões, suco das mexericas, cebola, o alho e sal.

2 – Coloque o pernil em uma vasilha, despeje a batida de temperos, deixe descansar de um dia para o outro.

3 – Passe tudo para uma forma, feche com papel alumínio.

4 – Leve para assar em forno preaquecido por 2 horas ou até dourar.

 

Tempero de Laranja com Mel

Ingredientes

suco de 3 laranjas pera
3 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de mostarda
¼ de xícara de vinho branco
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Cravo da índia
sal a gosto

Como Fazer Tempero de Laranja com Mel

1 – Com uma faca afiada, faça cortes não muito fundos no peru,para que o tempero entre na carne e pegue bem o sabor. Espete cravos da índia nos cortes.

2 – Misture o suco da laranja, mel, mostarda, manteiga, sal a gosto e o vinho, despeje metade desse tempero sobre o peru.

3 – Deixe descansar por um dia. Quando for assar, no meio do tempo de preparo retire do forno e despeje o resto do tempero.

Receita de Farofa Para o Natal

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 4 xícaras de farinha de mandioca ou farinha de milho
  • 1 xícara (chá) maçã picada
  • 1 xícara (chá) abacaxi picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara (chá) de uvas passas
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Refogue a cebola com a margarina até dourar.
  2. Em seguida acrescente as frutas picadas e refogue.
  3. Adicione a farinha de milho (ou de mandioca) e refogue por 5 minutos, sempre mexendo.
  4. Desligue o fogo e coloque o cheiro-verde.
  5. Acerte no sal e sirva, se desejar pode colocar milho, ervilhar e etc..

Feijão Tropeiro De Natal

Ingredientes

1 kg de feijão carioquinha
6 ovos cozidos
300 g de farinha de mandioca
500 g de linguiça
500 g de carne seca
500 g de bacon
200 g de toucinho defumado
2 colheres de sopa de manteiga
2 maços de couve bem picada
1 caldo de carne
2 sachês de tempero pronto

Como Fazer Feijão Tropeiro De Natal

1 – Prepare o feijão como de costume, não tempere muito. Reserve.

2 – Pique o bacon, a linguiça, desfie o toicinho. Frite o toicinho separadamente.

3 – Frite o bacon, use o óleo que se soltou para fritar a linguiça e a carne seca, abaixe o fogo junte os temperos, a manteiga, o toicinho, o couve e a farinha.

4 – Faça os ovos mexidos separadamente, Junte tudo em uma só panela, misture bem.

5 – Misture essa farinha temperado junto ao feijão, sirva quente!

Receita de Chester Recheado

Ingredientes:

  • 1 chester
  • 5 colheres de sopa de vinagre
  • 1 copo de água
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 colher de chá de sal

Ingredientes do Recheio:

  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 cenouras raladas
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha cortada
  • 1 ½ xícara de farinha de milho amarela

Ingredientes da Calda de Laranja:

  • Suco de 5 laranjas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 3 cravos da índia

 

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Modo de Preparo:

  1. Antes de começar, lave bem o chester, por dentro e por fora.
  2. Coloque-o numa tigela com a água e o vinagre e deixe por 20 minutos, retire e deixe secar.
  3. Coloque no liquidificador, 200 ml de água, os 2 dentes de alho amassados, 1 cebola e bata tudo.
  4. Esse será o tempero do chester.
  5. Despeje o tempero em cima do chester seco, sempre tomando cuidado para que todas as partes do chester estejam cobertas com esse molho, tanto por dentro quanto por fora.
  6. Em seguida deixe na geladeira durante 12 horas para pegar bem o gosto do tempero.
  7. Coloque em uma panela a manteiga e espere derreter, em seguida adicione a cebola e deixe dourar, coloque o alho amassado, coloque uma pitada de sal, acrescente a cenoura e deixe durante 2 minutos no fogo, mexendo sempre para não queimar.
  8. Retire o recheio do chester de natal do fogo, adicione a cebolinha e a farinha de milho, misture para incorporar bem os ingredientes.
  9. Coloque a manteiga em uma panela e espere derreter, coloque o suco de laranja, o açúcar, os cravos da índia e misture bem.
  10. Deixe no fogo por 5 minutos.
  11. Coloque o chester temperado em cima de uma assadeira.
  12. Abra a ele e coloque o recheio dentro dentro do chester de natal, cubra bem toda a parte interna dele.
  13. Costure a parte em que você colocou o recheio e amarre as coxas com uma linha ou barbate fino.
  14. Tampe a assadeira com papel alumínio.
  15. Em seguida leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 2 horas.
  16. Retire o papel alumínio, coloque um pouco do molho de laranja, o suficiente para cobrir toda a parte de cima do chester e deixe até dourar.
  17. Por fim, retire do fogo e despeje o restante do molho.
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Receita de Tender Assado

Ingredientes:

  • 1 tender
  • 1 abacaxi
  • Um punhado de cravo da Índia
  • 1 colher (de sopa) de mostarda amarela
  • 1 colher (de sopa) de melaço de cana
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1/2 xícara (de chá) de vinho branco seco

Modo de Preparo:

  1. No liquidificador bata 1/3 do abacaxi com 200 ml de água, coe e reserve o suco.
  2. Em seguida corte em rodelas o restante do abacaxi e forre uma assadeira ou fôrma com elas.
  3. Lave o tender e enxugue com papel toalha.
  4. Com a ajuda de uma faca, bem afiada, faça cortes (não muito fundo) no tender formando losangos.
  5. Em recipiente misture a mostarda, o mel, o sal e a pimenta do reino e passe essa mistura no tender, deixando ele lambuzado.
  6. Em seguida, coloque cravos da índia em todas as pontas dos losangos que você cortou.
  7. Acomode o tender na forma sobre as rodelas de abacaxi e adicione o suco de abacaxi que foi batido com vinho.
  8. Leve para assar em forno médio por aproximadamente de 30 minutos, ou até ele ficar levemente dourado.
  9. Retire do forno e fatie o tender e arrume em uma bandeja com as rodelas de abacaxi assadas.
  10. Sirva quente ou frio.

Frango Desossado Recheado

Ingredientes:

  • 1 frango Seara de aproximadamente 2 kg (sem rupturas na pele)
  • 12 fatias de presunto
  • 12 fatias de queijo mussarela
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 20 ameixas sem caroço (opcional)

Ingredientes do Molho para Temperar:

  • 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 xícara de água morna
  • 1 colher de sobremesa de sal (não cheia)
  • 3 dentes de alho amassadinhos
  • 1 colher de café de cominho (opcional)
  • Linha e agulha para costurar os extremos do frango
  • 1 faca pequena (quanto menor, melhor para desossar) e o mais afiada possível

Como Desossar o Frango:

  1. Com a ajuda de faca, comece retirando o excesso de pele do pescoço do frango e por essa abertura separe as asas do peito.
  2. Você deverá retirar o excesso de pele da parte de trás do frango.
  3. Em seguida, passe a faca bem rente ao pescoço do frango, sempre tomando cuidado para não rasgar a pele.
  4. Com muito cuidado cuidado raspe a carcaça.
  5. Desosse o sobre do frango, cortando sempre bem rente aos ossos até encontrar a junta da sobrecoxa, separe-as.
  6. Pela parte de fora do frango, você pode cortar a pontinha da coxa e costurar para ficar mais fácil de soltar do osso por dentro dele.
  7. Em seguida você deve fazer um corte no meio para facilitar a retirada do osso da coxa e da sobrecoxa.
  8. Sempre seguindo a direção do osso, desosse a sobrecoxa e coxa, sem separar os ossos.
  9. OBS: A cartilagem no final da coxa não deverá ser retirado.
  10. Desosse o peito, fazendo da mesma maneira, circulando toda carcaça em direção ao pescoço, até retirá-la (Sempre tomando cuidado para não deixar nenhuma cartilagem)
  11. Desosse a asa, retirando o primeiro osso e depois os dois outros, sempre com muito cuidado para não romper a pele.
  12. OBS: O ossinho da ponta da asa não deve ser retirado.
  13. Depois que o frango estiver totalmente desossado, deverá ser lavado e temperado.
  14. Deixe o frango no molho (temperos) de preferência de um dia para o outro, dentro de um saco plástico bem fechado, na geladeira.

Modo de Preparo:

  1. Primeiro você deverá fazer 12 rolinhos usando o presunto, queijo, milho verde e ameixas (2 em cada rolinho)
  2. Em seguida recheie o frango distribuindo os rolinhos da seguinte maneira: Nas coxas e sobrecoxas, coloque 4 rolinhos. Nas asas, coloque 2 rolinhos. No peito, coloque 6 rolinhos.
  3. Com uma linha e agulha, costure os dois extremos do frango.
  4. Una as asas e amarre-as, em seguida faça o mesmo com as coxas ligando-as ao sobre do frango para que quando o frango assar fique com boa aparência.
  5. Na hora levar para assar, envolva o frango no papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora e 30 minutos.
  6. Em seguida retire o papel alumínio e deixe por tempo suficiente para dourar.

Salada de Grão de Bico

Ingredientes:

  • 800 g de grão-de-bico
  • 2 pepinos
  • 12 tomates-cerejas
  • 1/2 cebola roxa
  • 2 dentes de alho
  • 480 g de azeitona
  • 50 g de queijo feta
  • 1/2 xícara de molho para salada italiano
  • Suco de 1/2 limão
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • Salsinha a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o grão de bico, reserve.
  2. Corte os pepinos em sentido do comprimento e em fatias.
  3. Corte os tomates cereja ao meio, pique a cebola, o alho, fatie as azeitonas e esmigalhe o queijo.
  4. Junte tudo em uma travessa.
  5. Mexa bem para que pegue o tempero.
  6. Leve para geladeira por 2 horas no mínimo.

 

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Como Fazer Salada de Lentilha

Ingredientes:

  • 100g de lentilhas
  • 400ml de água
  • 30g de alho-poró (ou cebola)
  • 50g de tomate cereja
  • 2 dentes de alho
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe as lentilhas com a água, até ficarem ao dente (cerca de 30 min).
  2. Enquanto cozinha, fatie o alho poró, o tomatinho cereja e rale o alho.
  3. Depois que a lentilha estiver cozida, escorra o restante da água. Reserve.
  4. Em uma frigideira, doure o alho ralado, no fio de azeite, adicione o alho-poró e dê uma leve refogada.
  5. Acerte o sal e acrescente a lentilha mexa e desligue o fogo.
  6. Acrescente o tomate cereja e misture.

 

Torta Doce de Natal

Ingredientes da Torta Doce de Natal:

  • 1 (200g) pacote de biscoito maisena triturado
  • 1 (300g) caixa de morangos cortados ao meio
  • 5 colheres (sopa) de manteiga

Ingredientes do Recheio:

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
  • 1 (200g) caixa de creme de leite
  • 1 e 1/2 lata de leite condensado
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor

Ingredientes da Cobertura:

  • 200g de chocolate ao leite picado
  • 1/2 (100g) caixa de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

  1. Numa vasilha grande, junte o biscoito triturado com a manteiga e misture bem até formar uma farofa úmida.
  2. Espalhe essa farofa no fundo de uma fôrma redonda (22cm de diâmetro) de aro removível e apertando bem.
  3. Em seguida leve ao forno médio, 180ºC, pré-aquecido, por 8 minutinhos.
  4. Retire do forno, espere esfriar e disponha as metades dos morangos, uma ao lado da outra na lateral da fôrma, com o corte virado para o lado de fora.

Modo de Preparo do Recheio:

  1. No liquidificador, bata por 1 minuto, a ricota, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina preparada conforme as instruções do fabricante.
  2. Em seguida despeje a mistura sobre a massa, cuidadosamente para que os morangos não saiam do lugar.
  3. Leve para a geladeira por 2h.

Modo de Preparo da Cobertura:

  1. Derreta o chocolate, em banho-maria ou no microondas, acrescente a manteiga, o creme de leite e misture bem.
  2. Espalhe sobre o recheio e leve novamente à geladeira por mais 2h.
  3. Retire da geladeira, desenforme e decore com frutas vermelhas se desejar.

Biscoitos Decorado de Natal

Ingredientes:

  • 250 g farinha de trigo
  • 100 g açúcar de confeiteiro
  • 100 g de margarina
  • 1 ovo inteiro
  • 1 gema
  • essência de limão a gosto
  • glacê real pronto e corante para decoração

Modo de Preparo:

  1. Primeiro você deve misture a manteiga com a farinha.
  2. Em seguida adicione o açúcar, o ovo, a gema e a essência.
  3. Misture bem até obter uma massa bem lisa lisa.
  4. Enrole a massa em um filme plástico e leve para a geladeira por 30 minutos.
  5. Depois, abra a massa com um rolo na espessura de meio centímetro, coloque no meio de um plástico filme e cubra com outro plastico filme (assim fica mais fácil de abrir e não gruda).
  6. Corte com cortador de biscoito com desenho de sua preferência.
  7. Coloque em forma (não é necessário untar) e leve em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos até corarem.
  8. DICA: Fique sempre de olho, por que eles assam bem rápido, cuidado para não queimar.
  9. Espere esfriar.
  10. Prepare o glacê real conforme instruções da embalagem.
  11. Coloque corante, misture bem e coloque-os em saquinhos para confeitar.
  12. Agora é só abusar da sua criatividade para decorar.
  13. Deixe secar por 2 horas para depois.

Receitas de Biscoitos de Natal – 23 Receitas Saborosas + 10 Coberturas para Decorar

 

Rabanada Tradicional

Ingredientes:

  • 4 pães franceses
  • 2 xícaras de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos batidos
  • 1 pitada de canela
  • canela a gosto
  • açúcar a gosto
  • óleo para fritar

Modo de Preparo:

  1. Corte o pão em rodelas, reserve.
  2. Em um uma vasilha junte o leite, leite condensado, misture bem. Mergulhe as fatias de pão até que fiquem ensopadas.
  3. Em outra vasilha, bata os ovos e salpique canela, passe o pão nesta mistura e frite em óleo bem quente,
  4. Coloque as fatias em papel absorvente para que o óleo saia.
  5. Em seguida faça uma mistura de açúcar com canela, passe os dois lados da fatia, leve a geladeira para que esfrie um pouco.
  6. Sirva!

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Receita de Panetone Bauducco

Ingredientes Para a Esponja:

  • 200g de Farinha de Trigo
  • 200ml de água morna
  • 20g de Fermento Seco para pão

Ingredientes da Massa:

  • 800g de Farinha de Trigo
  • 5 Colheres (sopa) de Leite em pó integral
  • 150g de Açúcar refinado
  • 10 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 200ml de Água morna
  • 6 Colheres (sopa) de Mel
  • 15ml de Essência de Panetone
  • 3 Colheres (sopa) de Essência de Baunilha
  • Raspas de 2 Limões Tahiti
  • Raspas de 2 Laranjas
  • 160g de Margarina sem sal

Ingredientes para o Panetone Tradicional Bauducco:

  • 200g de frutas cristalizadas
  • 250g de passas escuras e claras

Ingredientes para o Chocotone Tradicional Bauducco:

  • 350g de Gotas de Chocolate

Modo de Preparo da Esponja:

  1. Para fazer a esponja, basta misturar os 3 ingredientes até formar uma massa bem grossa e pegajosa.
  2. DICA 1: Acrescente um pouco mais de água se for necessário, caso a farinha não tenha sido incorporada.
  3. Em seguida cubra a esponja com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.

Modo de Preparo do Panetone Tradicional Bauducco:

  1. Coloque as frutas cristalizadas e as uvas passas em uma panela, cubra com água gelada e leve ao fogo até ferver.
  2. Em seguida escorra e seque-as totalmente com papel toalha e reserve.

Modo de Preparo da Massa:

  1. Dilua o mel na água morna, na tigela da batedeira, e adicione as essências de panetone e de baunilha.
  2. Acrescente a farinha de trigo, em outra tigela, açúcar, junto com o sal, o leite em pó, as gemas e a esponja que havia sido preparada anteriormente.
  3. Misture grosseiramente até formar uma farofa.
  4. Depois de misturado, despeje essa farofa na mistura líquida e deixe sovando na batedeira com o gancho de massas pesadas (ou misture com as mãos) até que a massa fique bem lisa e solte das laterais da batedeira (cerca de 10 minutos batendo).
  5. Em seguida adicione a margarina aos poucos e bata na batedeira, com o gancho de massas pesadas (ou com as mãos) até chegar em ponto de véu
  6. DICA 1: Para saber se a massa do panetone bauducco chegou ao ponto de véu, (Pegue uma pequena porção da massa com as mãos levemente untadas com óleo de girassol e estique com cuidado, a massa deverá se abrir até ficar transparente, sem rasgar).
  7. Quando estiver nesse ponto acrescente as raspas de laranja e limão e bata até incorpar tudo.
  8. DICA 2: A massa do panetone baudoco deve ficar macia e pegajosa, e você deverá sempre manipular ela com as mãos untadas com óleo de girassol.
  9. Coloque a massa sobre uma superfície untada com óleo de girassol.
  10. Essa é a hora que você deverá definir se vai querer fazer o Panetone Bauducco ou o Chocotone Bauduco.
  11. Abra a massa com as mãos e espalhe as frutas cristalizadas e as uvas passas para fazer o panetone ou gotas de chocolate para fazer o chocotone.
  12. Em seguida você deverá enrolar até ficar tudo bem distribuído pela massa.
  13. Agora você deverá modelar a massa formando uma bola.
  14. Coloque-a em uma vasilha grande untada com óleo.
  15. Deixe descansar por no minimo 1h30m.
  16. Depois que a massa estiver crescida, volte-a para superfície untada e divida em partes iguais.
  17. Coloque as massas nas fôrmas (Essa receita é para 2 panetones de 600g)
  18. DICA 3: Dependendo do tamanho das sua forma, os panetones devem se divididos em mais formas, a dica é sempre colocar massa até a metade da forma.
  19. Espere a crescer até a borda da forma
  20. DICA 4: Não deixe crescer mais que isso, pois ela ainda irá crescer no forno.
  21. Com a ajuda de uma tesoura ou um estilete, faça cortes em cruz na superfície do panetone e coloque um pedacinho de margarina no centro dele.
  22. Em seguida leve para assar em forno pré aquecido, 200˚C, por cerca de 20 a 30 minutos (o tempo pode variar de forno para forno).
  23. DICA 5: Para manter o fono úmido, coloque uma forma com água na grade de baixo.
  24. Retire do forno e coloque sobre uma grade para esfriar.
  25. Depois que estiverem totalmente frios, embale-os e presenteie quem você ama.

Champagne Caseiro

Ingredientes:

  • 1/2 kg de açúcar
  • 3 litros de água mineral sem gás
  • 1/2 kg de uva passa branca

Modo de Preparo:

  1. Misture todos os ingredientes.
  2. Em seguida coloque em infusão por 15 dias.
  3. Coe com um guardanapo, apertando bem.
  4. Depois engarrafe e feche com uma rolha nova.
  5. Passe um lacre ou parafina para vedar bem a rolha.
  6. Em seguida, deixe curtir por 30 dias.
  7. Após esse período, leve para gelar.

 

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