7 Receitas de bolos sem glúten e lactose + receita farinha sem glúten

FARINHA SEM GLÚTEN (receita)

 

  • 3 xícaras de chá de farinha de arroz
  • 1 xícara de chá de polvilho doce
  • 1/2 xícara de chá de fécula de batata
  • 2 colheres de sopa de CMC ou goma xantana

Misture tudo e guarde em um vidro bem tampado.

RECEITA DE NAKED CAKE (sem glúten / sem lactose)

Ingredientes:

  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açucar demerara ou mascavo
  • 1 xícara (200ml) de leite morno sem lactose
  • 1/2 xícara (100ml) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha sem glúten
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • Óleo para untar
  • Farinha de arroz para polvilhar
  • Açucar de confeiteiro para a cobertura
  • Suco puro de fruta  (de sua preferência) para umedecer

Recheio

  • 1 lata de leite condensado se lactose
  • 1/2 xícara (100ml) de leite sem lactose
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Suspiros e frutas vermelhas a gosto

Modo de preparo

Para a massa, bata as claras em neve e reserve. Na tigela da batedeira, bata as gemas com o açucar até formar um creme claro. Acresecente o leite, o óleo e bata para misturar. Junte a farinha e bata mais um pouco.

Acrescente a assência de baunilha, o fermento e bata novamente. Por último, inclua as claras em neve e misture de baixo para cima delicadamente. Coloque a massa em uma forma redonda, untada e polvilhada com arinha de arroz e leve ao forno a 180ºC, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenrole e deixe enfriar.

Para o recheio, em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Desligue e deixe esfriar. Para montar, corte o bolo ao meio e coloque uma das partes em um prato. Umedeça a massa com suco de fruta a gosto.

Em seguida, cubra uma das partes do bolo com bastante creme. Disponha os suspiros lado a lado em toda volta e coloque a outra parte do bolo, umedecendo com a calda. Polvilhe com açucar de confeteiro com o auxilio de uma peneira e finalize enfeitando com frutas a gosto. Sirva.

RECEITA DE BOLO DE LARANJA COM CASCA

(sem glúten / sem lactose)

Ingredientes

  • 1 laranja com casca e sem sementes picada
  • 4 ovos inteiros
  • 1 xícara (200ml) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
  • 2 xícaras (chá) de farinha sem glúten
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
  •  Óleo para untar
  • Farinha sem glúten para enfarinhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata a laranja. Acrescente os ovos, o óleo, o açucar as farinhas e bata mais um pouco. Por último, coloque o fermento e misture a massa. Unte e enfarinhe uma forma de 25cm de diâmetro. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos, ou até dourar. Sirva em seguida.

RECEITA DE BOLINHOS DE LARANJA

(sem glúten / sem lactose)

Ingredientes

  • 2 laranjas sem casca e sem sementes
  • 1 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1/2 copo (125ml) de óleo
  • 2 1/2 xícara (chá) de farinha sem glúten
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • Suco puro de laranja a gosto

Modo de preparo

Rale as cascas da laranja para enfeitar os bolinhos. Depois, corte-as em pedaçose coloque no liquidificador. Junte o açúcar, as gemas, o óleo e bata até a laranja desmanchar. Junte a farinha e bata mais um pouco até formar uma massa homogênea. Adicione o fermento e misture sem bater. Adicione as claras batidas em neve e misture delicadamente, sem mexer muito. Distribua a massa em forminhas untadas e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Depois, retire do forno e deixe esfriar. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com suco de laranja, aos poucos, até obter um creme. Espalhe por cima dos bolinhos frios e enfeite com as cascas de laranja. Sirva em seguida.

RECEITA DE BOLO COM CREME DE FRUTA

  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
  • 1 xícara (chá) de fécula de mandioca ou batata
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (400ml) de suco puro de laranja
  • 1/2 xícara (100ml) de óleo
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maça
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Óleo para untar

Creme de frutas

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de damasco seco
  • 1 1/2 xícara (300ml) de água
  • 1/2 xícara (chá) nozes

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes secos e misture. Acrescente o suco de laranja, o óleo e bata na batedeira. Desligue e misture o vinagre, fermento e o amido, mexendo lentamente. Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

Para a cobertura, deixe o damasco coberto pela água de molho por 30 minutos. Coe e bata no liquidificador com a água que deixou de molho e ás nozes. Cubra o bolo com o creme e sirva.

RECEITA DE BOLO DE IOGURTE E LIMÃO

  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 copo (125ml) de suco puro de limão
  • 1 pote (170g) de iogurte sem lactose
  • 200g de açúcar demerara ou mascavo
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
  • 1 xícara (chá) de polvilho doce
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento e pó químico
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Gojiberry para confeitar
  • Óleo para untar

Modo de preparo

Em uma tigela, bata as claras em neve e reserve. No liquidificador, bata as gemas, o óleo, o suco de limão, o iogurte  eo açúcar. Adicione  as farinhas e bata mais um pouco até formar um creme homgêneo. Adicione o fermento, misturando com uma colher. Por último, acrescente as claras em neve, misturando de baixo  para cima, sem bater. Em seguida, passe a massa para uma forma redonda média untada e com as laterais decoradas. Leve ao forno, preaquecido, a 180ºC até dourar. Retire do forno e desenforme. Depois de frio, polvilhe com açúcar confeiteiro e enfeite com gojiberry. Sirva em seguida.

 

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RECEITA DE FUBÁ SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara (300ml) de leite sem lactose
  • 3 xícaras (chá) de fubá
  • 2 xícaras (chá) amido de milho
  • Sementes de erva0doce a gosto
  • 1/2 xícara (100ml) de óleo de soja
  • 100g de coco ralado (opcional)
  • 1 colher (sopa) de fermento para bolo
  • Óleo para untar

Modo de preparo

No liquidificador, bata por alguns segundos os ovos, a margarina, o açúcar e o leite até virar um creme. Em uma tigela, coloque o fubá e a erva-doce. Coloque o creme do liquidificador e misture delicadamente os ingredientes restantes, colocando por último o fermento em pó. Adicione em uma forma com furo untada e leve ao forno, preaquecido, em 180ºC, por cerca de 40 minutos ou até assar. Sirva em seguida.

RECEITA DE BOLO DE BANANA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Ingredientes

  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (200ml) de água
  • 2 bananas-prata picadas
  • 1/2 xícara (100ml) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de arroz
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas sem sementes
  • 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
  • 2 colheres (café) de fermento em pó químico
  • Óleo e farinha de arroz para untar e enfarinhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata as gemas, o açúcar, a água, as bananas e o óleo. Despeje em uma tigela, junte a farinha de arroz, a canela, a uva-passa, a castanha-do-pará, o fermento e misture com uma colher. Adicione a clara batida em neve e misture delicadamente. Despeje em uma assadeira de 22cmx30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Retire e corte em pedaços para servir.

 

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