Receitas de tortas salgadas + massa e recheios

Esse é um tipo de prato que salva qualquer almoço surpresa, fácil de fazer e pode ser servido sozinho, ou com arroz e uma salada, vai de seu gosto.

Algumas receitas é só bater tudo no liquidificador, pega tudo que tiver sobrando na geladeira, e coloca tudo lá.

 

Receita de recheio de queijo para tortas

  • Leite
  • 120 gramas de amido de milho
  • 100 gramas de queijo ralado
  • 2 gemas
  • Banana
  • Açúcar
  • Canela
Desmanche o amido de milho e o queijo ralado em ½ litro de leite. Leve ao fogo brando acrescentando 2 gemas desmanchadas em 1 colher de leite frio. Misture bem e depois de pronto despeje sobre uma forma forrada com qualquer massa de torta. Cubra o recheio com rodelas de banana e em seguida com a massa. Ao retirar do fogo polvilhe abundantemente com açúcar e canela.
Dica: Este recheio ficará ainda melhor se usar 50 gramas de parmesão ralado e 50 gramas de “gruyère” ralado.

Massa de Batata para Tortas

Ingredientes

  • 300 gramas de batatas, descascadas e cortadas em cubos

  • 55 gramas de manteiga fria, cortada em cubos

  • 2 colheres de leite semi-desnatado

  • 115 gramas de farinha de trigo branca

  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas numa panela com água fervente por 8 a 10 minutos ou até ficarem macias. Escorra bem e amasse-as com o leite. Reserve para esfriar. Peneire a farinha de trigo e o sal numa tigela grande. Acrescente a manteiga e trabalhe a massa com as pontas dos dedos até obter uma farofa fina.

Acrescente as batatas amassadas à farofa e misture, formando uma massa macia. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos antes de abri-la.

Receita de torta de frango cremosa

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de leite

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 1 xícara (chá) de óleo

  • 100 g de queijo parmesão ralado

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

  • 2 ovos

  • 1 caixinha de creme de leite

Recheio

  • 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado

  • Salsa picada a gosto

  • 100 g de catupiry

  • 1 caixinha de creme de leite

  • 1 lata de milho escorrido

Modo de Preparo

No liquidificador bata o leite, a farinha, o óleo, o queijo, o fermento, os ovos e o creme de leite.

Recheio

Em uma tigela, misture o frango, a salsa, o catupiry, o creme de leite e o milho. Em uma forma untada com margarina coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 40 minutos ou até que a superfície fique dourada e crocante.

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Torta de Mortadela de Liquidificador

Ingredientes
Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de queijo ralado
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 colher de sal
Recheio
  • 4 tomates cortados em fatias bem finas
  • Azeitonas picadas
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para regar
  • Fatias de mortadela
  • Fatias de queijo prato
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e unte uma assadeira. Coloque metade da massa em uma forma e misture os ingredientes do recheio. Coloque o recheio sobre a primeira camada da massa e depois despeje o restante da massa. Leve ao forno para assar.

Receita de torta de frango com massa de mandioquinha

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de mandioquinha cozida e picada
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
  • Cheiro-verde picado para polvilhar

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 cenoura ralada
  • 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo médio com a manteiga e frite a cebola e o alho por 4 minutos. Junte o extrato, o caldo de galinha e refogue por 3 minutos. Junte a cenoura, o frango e refogue por 3 minutos. Misture o milho, sal, pimenta, cheiro-verde, desligue e deixe esfriar. No liquidificador, bata o leite, a mandioquinha, o caldo de galinha, o óleo, os ovos e o sal até homogeneizar. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher. Despeje metade da massa em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada, espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar, corte em quadrados, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

 

Receita de Massa para Torta de Frango

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 lata de Creme de Leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 peito de frango cozido e temperado a gosto
  • 150 g de requeijão
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparo:

  1. Numa bacia ou tigela, junte a farinha de trigo com o as gemas, creme de leite, a manteiga, o fermento em pó e o sal.
  2. Misture tudo e vá amassando a massa, usando as mãos, até que ela fique bem homogênea e lisa.
  3. DICA: Se a massa ficar muito dura, adicione um pouquinho de água.
  4. Faça uma bola com a massa e embrulhe ela com plástico filme.
  5. Deixe na geladeira por 30 minutos para descansar.
  6. Divida a massa em duas parte, uma maior e outra menor.
  7. Em seguida abra as duas massa com a ajuda de um rolo.
  8. Forre uma assadeira com a parte maior da massa
  9. Faça uma camada de frango e por cima uma camada de requeijão.
  10. Forre a torta com o restante da massa, formando uma tampa.
  11. Depois é só pincelar com gema por cima.
  12. Leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

 

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Receita de torta integral de frango

INGREDIENTES

  • 600 g de filé de peito de frango Seara DaGranja
  • 1 cebola cortada ao meio
  • 1 talo de salsão
  • ½ cenoura
  • 1 folha de louro
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 litros de água
  • Sal a gosto

Massa

  • 1 e ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 120 g de manteiga sem sal
  • 150 ml de leite
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso ou creme de ricota
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 gemas para pincelar

MODO DE PREPARO

  1. Coloque em uma panela de pressão os filés de peito de frango, a cebola, o salsão, a cenoura, o louro, o tomilho, a água e uma pitada de sal.
  2. Tampe e cozinhe por 25 minutos a partir do momento que pegar pressão.
  3. Após a pressão ceder, abra a panela e desfie o frango em lascas grandes.
  4. Coe e reserve o caldo do cozimento e o frango desfiado.
  5. Para a massa, misture bem todos os ingredientes e deixe descansar, coberto com plástico filme, por 20 minutos.
  6. Prepare o recheio: aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho, sem dourar.
  7. Junte os tomates e cozinhe até que comecem a se desmanchar.
  8. Junte o frango previamente desfiado, a farinha de trigo, o creme de leite e 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango.
  9. Misture bem até que o recheio fique bem cremoso e úmido.
  10. Por último, adicione a salsinha e o requeijão cremoso.
  11. Tempere com sal e pimenta e reserve até amornar.

Montagem

  1. Preaqueça o forno 180°C.
  2. Abra metade da massa com o rolo e cubra o fundo de uma assadeira (com fundo removível), retire o excesso de massa das laterais e faça rolinhos para colocar em toda a lateral da forma.
  3. Com a ponta dos dedos, vá abrindo os rolinhos até cobrir toda a lateral.
  4. Coloque o recheio e espalhe bem com uma colher.
  5. Abra a outra metade da massa e cubra a torta.
  6. Pincele as gemas de ovo e leve a torta para assar por 40 minutos.
  7. Desenforme e sirva em seguida.

Receitas Incríveis ( Hambúrgueres )

Receita de torta de frango low carb

Ingredientes:

  • 300g de frango cozido e desfiado
  • Temperos à gosto: Alho desidratado, açafrão, páprica, pimenta-do-reino. (você pode usar outros)
  • 2 ovos inteiros
  • 1 iogurte desnatado (170 g)
  • 4 colheres (de sopa) de queijo cottage 0%
  • 4 colheres (de sopa) de requeijão zero
  • Sal à gosto
  • Salsinha picada à gosto

Modo de preparo:

  1. Misture o frango desfiado com os temperos e reserve.
  2. Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o requeijão e o queijo, coloque sal à gosto.
  3. Coloque metade desse líquido numa forma retangular.
  4. Por cima da massa espalhe o frango.
  5. Por cima do frango derrame o restante do líquido, por cima polvilhe salsinha picada e se quiser coloque queijo ou requeijão também.
  6. Leve ao forno à 200ºC até dourar.

Receita de torta de pão de forma vegetariana

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 latinha de creme de leite
  • 200 g de queijo mussarela
  • 1 tomate grande
  • 100 g de milho verde
  • 100 g de palmito
  • 1 pacote de pão de forma
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 30 g de queijo parmesão
  • Bata Palha a gosto
  • Orégano a gosto
  1. Bata os 4 ovos e os misture ao creme de leite e ao requeijão cremoso até formar um creme uniforme. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
  2. Para fazer o recheio, pique o tomate em cubos tirinhas bem pequenas, retirando as sementes. Misture o tomate com o palmito e o milho verde e aproximadamente 1/3 do creme.
  3. Cubra o fundo de um refratário com aproximadamente 1/3 do creme e recubra com o pão de forma sem a casca.
  4. Sobre o pão, coloque uma camada de mussarela (aproximadamente 100 g) e despeje o recheio. Cubra o recheio com o restante da mussarela e depois recubra com pão.
  5. Despeje sobre o pão o restante do creme, polvilhe o parmesão relado e orégano a gosto.
  6. Leve ao forno até dourar (aproximadamente 30 minutos).
  7. Decore com batata palha.
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Torta salgada vegana (de liquidificador sem glutén)

Ingredientes

  • 1/3 xícara de abacate maduro
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 1/3 xícara de água ou substitua por qualquer leite vegetal
  • 1 colher de chá rasa de sal
  • 1/3 xícara de araruta
  • 3/4 xícara de farinha de arroz
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • Suco de 1 limão (aproximadamente 30 ml)
  • Pitada de cominho (opcional)
  • Pitada de pimenta vermelha desidratada (opcional)
  • Tempero verde fresco a gosto (opcional)

INGREDIENTES RECHEIO TORTA SALGADA VEGANA

  • 1/3 de xícara cebola roxa cortada em cubos pequeno
  • 1/4 de xícara de tomate cereja picado
  • 1/3 xícara de azeitonas verdes picadas

Modo de Preparo

  1. Adicione no liquidificador o abacate, o azeite, a água, o sal, o cominho, a pimenta, o suco de limão e o tempero verde fresco. Bata até formar uma creme liso.
  2. Adicione a araruta e bata novamente.
  3. Se o seu liquidificador for potente como o meu você pode adicionar a farinha de arroz no copo e bater até ficar uma massa cremosa. Ajude com uma espátula limpando a farinha que acumular nas laterais do copo. Se o seu liquidificador for mais fraquinho transfira o creme para uma bacia e adicione a farinha de arroz mexendo bem com uma colher de pau até virar uma massa consistente e cremosa (observe a textura correta da massa no vídeo).
  4. Adicione a cebola, o tomate e as azeitonas na massa e mexa com uma espátula.
  5. Finalize com o fermento em pó e transfira a massa para uma assadeira de 20 x 20 centímetros ou 9 forminhas de silicone.
  6. Asse em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 20-25 minutos ou até que você espete um palito e ele saia limpo.
  7. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Notas

  • O abacate não pode ser verde e duro, precisa realmente estar maduro e você deve primeiro amassar e depois medir.
  • O azeite pode ser substituído por qualquer outro óleo.
  • Você pode substituir a araruta por polvilho doce, adicione 1 colher de sopa extra de água para corrigir a textura.
  • Substitua a farinha de arroz por farinha de aveia, use aveia sem glúten se necessário.
  • O suco de limão é opcional e pode ser substituído por 1 colher de sopa de vinagre de maçã.
  • Substitua o cominho em pó pelo seu tempero preferido, pode ser páprica, cúrcuma, chimichurri, etc.
  • Usei cebolinha, salsinha e coentro chinês, um pouco de cada 😉
  • Se usar o tomate salada retire os grãos e não exagere na quantidade, se você exagerar a textura da massa será prejudicada.



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