Receitas de sorvetes e com sorvete

Receita de casquinha de sorvete

Ingredientes

– Claras de 2 ovos grandes ou 3 ovos médios
– 7 colheres de sopa de açúcar
– ½ colher de chá de extrato de baunilha
– 1 pitada de sal de mesa
– 2/3 de xícara de farinha de trigo
– 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida fria

Como fazer:

Preaqueça o forno a 180°C. Derreta a manteiga e deixe esfriar. Em uma vasilha pequena, bata as claras de ovo, o açúcar e a baunilha. Misture o sal e metade da farinha de trigo e, em seguida, a manteiga derretida.

Bata o restante da farinha até ficar uniforme. Forre uma assadeira com papel manteiga. Use as costas de uma colher grande para espalhar duas colheres de sopa da massa em camadas circulares de 15cm.

Tente fazer os círculos da maneira mais uniforme possível (você provavelmente obterá dois discos em uma assadeira padrão). Leve a assadeira ao forno e verifique os cones após 10 minutos, aproximadamente. Dependendo do forno, os cones levarão entre 10 e 15 minutos para assar. Os discos devem estar inteiramente dourados, com alguns pontos mais claros e mais escuros são inevitáveis, portanto, não se preocupe.

maquina de fazer casquinha de sorvete

Receita de casquinha de sorvete recheada de chocolate

Ingredientes
  • 6 casquinhas de sorvete (4,5 cm de diâmetro X 11 cm de comprimento)
  • 500 g de chocolate fracionado derretido
  • 180 g de bolo simples esfarelado
  • 400 g de brigadeiro mole
  • Chocolate granulado para decorar

Brigadeiro

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 12colher (sopa) de manteiga

 

Modo de Preparo

  1. Besunte a parte interior de cada casquinha com o chocolate fracionado derretido
  2. Escorra o excesso de chocolate e vire as casquinhas sobre uma grade
  3. Deixe escorrer e secar (+/- 5 minutos)
  4. ). Depois besunte o lado de fora de cada casquinha, escorra o excesso e vire novamente sobre uma grade para escorrer o excesso e secar
  5. DICA: coloque embaixo da grade uma folha de papel filme para reaproveitar o chocolate que escorrer
  6. Depois que as casquinhas estiverem secas, molhe a borda de cada casquinha no chocolate derretido, passe no chocolate granulado e espere secar
  7. Quando estiver tudo seco comece a rechear cada casquinha intercalando camadas de brigadeiro mole e bolo esfarelado
  8. Termine a cobertura da casquinha com o brigadeiro e decore com chocolate granulado
  9. CHOCOLATE FRACIONADO X CHOCOLATE COBERTURA: o chocolate fracionado é um tipo de chocolate cobertura com adição de gordura vegetal. Não é um chocolate puro. Por isso não é necessário temperá-lo e a secagem é mais rápida
  10. CUSTO TOTAL DA RECEITA: R$ 15,5 ou (R$ 2,60 cada)

Brigadeiro

  1. Numa panela em fogo médio coloque 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó e ½ colher (sopa) de manteiga e vá mexendo por 10 minutos até que engrosse a ponto de ficar um brigadeiro mole.

 

 

Receita de Milk Shake Napolitano

Ingredientes

  • 2 colheres de suco de limão

  • 2 bolas de sorvete de morango

  • 1 banana amassada

  • 2 bolas de sorvete napolitano

  • 2 colheres de leite de coco

  • 2 bolas de sorvete de creme

Modo de Preparo

Retire o sorvete do freezer 10 minutos antes de iniciar a receita.  Em uma tigela misture a banana e o sorvete napolitano sabor chocolate até ficar homogêneo. Preencha o fundo de um copo alto com o sorvete.  Reserve no freezer.

Em outra tigela misture o leite de coco e o sorvete napolitano sabor creme até ficar homogêneo. Coloque com cuidado no copo, sobre a mistura de sorvete de chocolate. Reserve no freezer. Em outra tigela misture o suco de limão e o sorvete napolitano sabor morango até ficar homogêneo.

Finalize o milk shake com o sorvete de morango e sirva em seguida.



Receita de chocolé

Ingredientes

  • 400 ml de leite

  • 4 gemas peneiradas

  • 200 gramas de açúcar

  • 50 gramas de chocolate em pó

  • 12 gramas de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

  • 400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Calda Seca

  • 200 gramas de chocolate meio amargo

  • 50 gramas de gordura hidrogenada

Modo de Preparo

Num liquidificador coloque o leite, as gemas peneiradas, o açúcar, o chocolate em pó e bata até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver (+/- 5 minutos). Desligue o fogo acrescente a gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem.

Deixe esfriar. Acrescente o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente. Coloque a mistura em forminhas próprias para sorvete. Você pode colocar a mistura em copinhos plásticos para café, ou em forminhas de gelo e no centro de cada copinho ou forminha coloque um palito para sorvete.

Ou coloque a mistura em saquinhos para sacolé. Leve ao freezer por +/- 6 h. Se quiser fazer o sorvete de creme basta não colocar o chocolate em pó na mistura do liquidificador.

Para banhar os picolés na calda seca:

Derreta o chocolate meio amargo e a gordura hidrogenada em banho-maria ou micro-ondas. Reserve. Na hora de servir, retire os picolés do freezer, banhe na calda de chocolate meio amargo rapidamente e sirva em seguida.

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Gelado de Doce de Leite com biscoitos ou bis

Ingredientes

  • 1 pacote de biscoito recheado de chocolate triturado (140 g)

  • 50 g de manteiga sem sal (¼ xícara de chá)

  • 200 g de doce de leite (¾ xícara de chá)

  • 250 g de sorvete de creme (1 ½ xícara de chá)

  • 300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly (1 ¼ xícara de chá)

Modo de Preparo

Numa tigela coloque o biscoito recheado triturado e a manteiga sem sal e misture bem até formar uma mistura homogênea. Espalhe a massa numa assadeira e leve para gelar por +/- 20 minutos no freezer. Retire a massa de biscoito da assadeira e quebre grosseiramente.

Coloque numa outra tigela o doce de leite e o sorvete de creme e misture. Acrescente o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente. Adicione o biscoito picado grosseiramente (feito acima) e misture. Leve para o freezer por +/- 3 horas. Retire do freezer e sirva em seguida.

Gelado de Doce de Leite com Calda de Frutas Vermelhas e Farofa de Amendoim

Ingredientes
  • 300 gramas de doce de leite
  • 300 ml de creme de leite
  • 250 gramas de sorvete de creme
  • 50 ml de água
  • 1 caixa pequena de morangos
  • 150 gramas de açúcar
  • 100 gramas de geleia de framboesa
  • 80 gramas de bolacha negresco
  • 50 gramas de manteiga
  • 30 gramas de paçoca
Modo de Preparo
Triture o negresco em um processador, acrescente manteiga derretida até obter uma mistura consistente. Espalhe a massa em uma forma uniformemente e coloque aros de alumínio redondos e pequenos para manter o formato redondo da mesma. Leve ao forno previamente aquecido a 180° por 5 minutos. Deixe esfriar e reserve.
Corte o morango em cubos e leve ao fogo com o açúcar e a água. Ao ferver, retire do fogo e bata no liquidificador com a geleia. Coe e reserve. Desmanche a paçoca com as mãos, formando uma farofa. Bata o creme de leite na batedeira a ponto de chantili. Reserve. Bata o doce de leite e o sorvete até obter uma mistura homogênea.
Acrescente o chantilly reservado e continue batendo por, aproximadamente, cinco minutos. Coloque a mistura nos aros com a base e deixe no freezer por 40 minutos. Sirva com calda de frutas vermelhas no prato e farofa de amendoim em cima da sobremesa.
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Taça Mousse de Maracujá com Sorvete

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara e meia de suco de maracujá concentrado
  • 1/2 pote de sorvete KIBON Chicabon
  • Para regar calda de chocolate
  • Para decorar cereja

 

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por 2 minutos ou até obter uma mistura homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos. Em uma taça de sobremesa, alterne camadas do mousse de maracujá, sorvete KIBON Chicabon e finalize com o mousse. Cubra com a calda de chocolate e decore com uma cereja.

Reserve no freezer e repita o mesmo com o restante das taças. Sirva quando finalizar as sobremesas.



Receita de creme de Papaya com sorvete

Ingredientes

  • 2 unidades de mamão papaya
  • 400 gramas de sorvete de creme
  • Licor de cassis ou vinho

 

Modo de Preparo

Bata o mamão e o sorvete no liquidificador e sirva com um pouquinho do licor ou vinho por cima.

Dica: Também fica uma delícia usando manga ao invés de mamão.

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Receita de sorvete de gelatina

Ingredientes

  • 1 pacote de gelatina (sabor de sua preferência)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • 250 ml de água fervente
  • 250 ml de água gelada

Preparo:

  1. Em uma tigela, coloque a água fervente e dissolva a gelatina.
  2. Adicione 200 ml de água gelada e misture.
  3. Transfira para o liquidificador e adcione o leite condensado e o creme de leite e bata por uns 4 minutos.
  4. Leve ao freezer por 3 horas.
  5. Retire do freezer e bata na batedeira por 10 minutos.
  6. Transfira a um recipiente e retorne ao freezer por 4 horas.

 

 

Receita de sorvete de banana

Ingredientes

  • 5 bananas
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de açúcar

Preparo

  1. Amasse as bananas e misture até que vire uma massa homogênea.
  2. Leve ao congelador por 2 horas.
  3. Após duas horas, retire do congelador e acrescente à mistura o leite, o creme de leite e o açúcar.
  4. Bata tudo no liquidificador por 5 minutos.
  5. Leve ao congelador novamente por 6 horas ou até que adquira a consistência de sorvete.
  6. Ele fica bem cremoso e saudável.

 

 

Receita de sorvete de leite ninho fácil

Ingredientes:

  • 400g de creme de leite fresco ou de caixinha bem gelado
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 5 colheres (de sopa) cheias de leite em pó

Modo de preparo:

  1. O creme de fresco gelado fica com a consistência mais cremosa, mas também funciona com o de caixinha, se for usar o de caixinha deixe no mínimo 20 minutos no congelador antes de usar.
  2. Bata o creme de leite na batedeira (ou liquidificador) por uns 5 minutos em potência alta até aumentar de volume, adicione o leite condensado e o leite em pó e misture com uma espátula delicadamente até ficar bem homogêneo.
  3. Despeje em um recipiente e leve ao freezer por 4 horas.

 

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Receita de Milkshake de café

Para essa receita, você vai precisar de:

  • 3 xícaras (chá) de sorvete de creme;
  • 1 xícara (chá) de leite integral bem gelado;
  • 6 colheres (sopa) de licor de café;
  • ½ xícara (chá) de infusão de café extraforte ou expresso;
  • calda de chocolate.

Para preparar, basta bater os ingredientes (menos a calda) no liquidificador bem rapidamente. Na hora de montar, acrescente a calda nos copos antes de servir. A dica é que pode ser finalizado com morangos e grãos de café. Fica uma delícia.

 

Milkshake com café

Uma variação da receita que também vale a pena experimentar é a seguinte:

  • 200 ml de café com leite preparado com leite em pó;
  • 100 ml de leite bem gelado;
  • 4 colheres de sopa de açúcar;
  • calda de chocolate.

Na hora do preparo, utilize forminhas de gelo para colocar o café com leite frio e congele. Ao servir, bata os gelinhos no liquidificador acrescentando o leite gelado e o açúcar. Depois é só decorar o copo com a calda de chocolate, valendo até colocar chantily.

Note que, nessa receita, os cubos de gelo feitos com café são utilizados como sorvete (granitas de café). Você pode também dar mais cremosidade, ao acrescentar sorvete de creme nessa versão.

Viu como é simples preparar milkshake de café em casa? Aproveite as dicas para desenvolver suas próprias receitas e brincar com as várias possibilidades que essa mistura pode proporcionar.

 

MILK SHAKE DE AÇAÍ

Ingredientes

4 colheres (sopa) de AÇAÍ SPORT DE MARCHI
200 ml leite
Preparo Modo de Preparo

: Coloque os ingredientes no liquidificador e bata até homogeneizar.

Sugestão:Misture frutas picadas no milk shake ou bata junto no liquidificador.

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